กราโนลาข้าวโอต-ราสป์แบร์รี ส่วนประกอบ ข้าวโอต 2 ถ้วย รำข้าวโอต 1/2 ถ้วย เมล็ดแฟล็กซ์อบบดผง 2 ช้อนโต๊ะ อามอนด์ 2/3 ถ้วย สับ มะพร้าวหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย แคร็นแบร์รีแห้งสับ 1/2 ถ้วย อบเชย 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันงา 3 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิลหรือน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ราสป์แบร์รีสดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาห์เรนไฮต์/160 องศาเซลเซียส 2. คนผสมข้าวโอต รำข้าวโอต เมล็ดแฟล็กซ์ อามอนด์ มะพร้าว ผลไม้แห้ง อบเชยและเกลือให้เข้ากัน 3. คนผสมน้ำมันงาและน้ำเชื่อมเมเปิลให้เข้ากันในชาม และไมโครเวฟนานประมาณ 30 วินาที 4. คนแล้วไมโครเวฟอีก 30 วินาที 5. ราดส่วนผสมร้อนบนส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน 6. เทส่วนผสมใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน 7. โรยราสป์แบร์รีสดให้กระจายสม่ำเสมอกันบนส่วนผสม 8. อบนาน 18-20 นาที 9. เสิร์ฟขณะร้อนๆ หรือเย็น พร้อมน้ำนมผัก น้ำผึ้ง ผลไม้ ฯลฯ 10. เก็บรักษากราโนลาเย็นไว้ในภาชนะที่ผนึกแน่นไม่ให้อากาศเข้า ในจุดที่แห้ง เย็น ได้นาน 6 เดือน (บางครั้งนา
ข้าวต้มข้าวโอตบดหยาบกับผงมาคา ส่วนประกอบ นมอามอนด์ (หรือกะทิ) ไม่เติมหวาน 2 ถ้วย เกลือบริโภค 1 หยิบมือ ข้าวโอตที่รีดให้เป็นแผ่นแบน 1 ถ้วย ผงมาคา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมเมเปิล) 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 ช้อนชา กล้วยหอม 1 ผล ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นบางๆ วิธีทำ 1. ใส่นมอามอนด์พร้อมเกลือหยิบมือหนึ่งในกระทะท้องแบนที่มีฝาปิดและด้ามถือ ให้ความร้อนสูงจนกระทั่งเดือด 2. ใส่ข้าวโอตที่รีดให้เป็นแผ่นแบนและผงมาคาลงไปคนให้เข้ากัน ลดความร้อนเหลือปานกลาง และตุ๋นโดยไม่ปิดฝานาน 5 ถึง 7 นาที คนอย่างต่อเนื่อง 3. ใส่ข้าวโอตในชาม แล้วราดน้ำผึ้ง โรยอบเชยและกล้วยหั่นแว่น 4. เสิร์ฟและอร่อยได้เลย! หน่วยบริโภค : 2 พร้อมในเวลา : 15 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 481.64 แคลอรีจากไขมัน (19%) 91.71 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 9.68 ก., 15% ไขมันอิ่มตัว 0.52 ก., 3% คอเลสเทอรอล
แพนเค้กมันฝรั่ง-ขมิ้นชนิดคาว ส่วนประกอบ มันฝรั่ง 4 หัวใหญ่ ขูดเป็นเส้นๆ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา เนยอามอนด์ (ชนิดเติมเกลือ) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยป่นแต่งรสชาติ น้ำมันมะกอก (แบบแช่กระเทียมไว้) 1/2 ถ้วย การเสิร์ฟ: ผักชีฝรั่งสดสับหรือต้นหอมซอย วิธีทำ 1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วซับให้แห้ง 2. ขูดมันฝรั่งใส่จานหรือชาม 3. ปรุงรสชาติมันฝรั่งด้วยเกลือ พริกไทย และขมิ้น 4. ตั้งกระทะสำหรับทอดขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง-แรง 5. ตักมันฝรั่งขูดใส่ลงไปในน้ำมันที่ร้อน และใช้ตะหลิวกด 6. ทอดนานประมาณ 2 นาที พลิกแพนเค้ก และทอดจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทอง 7. ย้ายแพนเค้กไปวางบนกระดาษชำระที่ใช้สำหรับงานครัว 8. เสิร์ฟขณะอุ่นพร้อมผักชีฝรั่งสับหรือต้นหอม หน่วยบริโภค : 4 ร้อนในเวลา : 20 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 406.87 แคลอรีจากไขมัน (64%) 259.11 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม
พิซซ่าเจล้วน ส่วนประกอบ ครัสต์ดอกกะหล่ำ น้ำมันแอโวคาโด 1/2 ถ้วย ดอกกะหล่ำ 1 หัว หั่นแยกเป็นดอกๆ กระเทียมบด 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยป่นแต่งรสชาติ เห็ดกระดุมหั่นเป็นแว่นบางๆ 1/2 ถ้วย แป้งสาคูวิลาศ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแต่งหน้า ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย เห็ดหั่นเป็นแว่น 1 ถ้วย แอโวคาโดข้น (บด) 1 ถ้วย แครอตขูด 1/2 ถ้วย มะกอก 1 ถ้วย นำเมล็ดออก หั่นเป็นแว่นหรือผ่าครึ่ง วิธีทำ ส่วนผสมแป้งดอกกะหล่ำ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาห์เรนไฮต์ [ประมาณ 205 องศาเซลเซียส] ใช้กระดาษรองอบรองถาดอบ ทยอยใส่ดอกกะหล่ำลงไปในเครื่องผสมอาหาร ปั่นดอกกะหล่ำจนกระทั่งมีลักษณะเหมือนเมล็ดข้าว ผัดดอกกะหล่ำในกระทะสำหรับทอดชนิดไม่ติดกระทะนานประมาณ 8 ถึง 10 นาที ถ่ายเมล็ดข้าวดอกกะหล่ำใส่ชาม แล้วเติมเห็ด กระเทียมป่น แป้งสาคูวิลาศ น้ำมันบางส่วน เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมแป้งดอกกะหล่ำบนถาดอบที่เตรียมไว้ และอบนานประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที เครื่องแต่งหน้า ใส่ซอสมะเขือเทศ แอโวคาโดข้น เห็ดหั่นแว่น แครอต บนส่วนผสมแป้ง และโปรยน้ำมันแอโวคาโดเล็กน้อย วางส่วนผสมแป้งในเตาอบ และอบนาน 10 ถึง 12 นาที หั่นแบ่งและเสิร์ฟขณะร้อนๆ หน่วยบริโภค : 3 พร้อมในเวลา : 1 ชั่วโมง 5 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อย
ถั่วแระเปรี้ยวใช้ทาขนมปัง ส่วนประกอบ ถั่วแระแกะเปลือกแช่แข็ง 2 ถ้วย ทำให้สุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ น้ำมันงา 1/4 ถ้วย เต้าหูขาวอ่อน 1 ถ้วย สะเด็ดน้ำ กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ (จากกลีบขนาดกลาง 3 กลีบ) เกลือทะเลเกล็ดแต่งรสชาติ พริกไทยขาวแต่งรสชาติ ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวฝรั่งสด 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาสำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ 1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องผสมอาหาร 2. ผสมจนกว่าจะเข้ากันดี 3. ถ่ายเครื่องทาขนมปังนี้ใส่ชาม และโรยเมล็ดงา 4. ถั่วแระใช้ทาขนมปังนี้สามารถเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ผนึกแน่นไม่ให้อากาศเข้าได้ไม่เกิน 3 วัน หน่วยบริโภค : 6 พร้อมในเวลา : 10 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค แคลอรี 235.56 แคลอรีจากไขมัน (50%) 118.59 % ของค่าแนะนำในแต่ละวัน ไขมันรวม 13.3 ก., 21% ไขมันอิ่มตัว 1.85 ก., 9% คอเลสเทอรอล 0 มก., 0% โซเดียม 35.82 ม
กล้วย ข้าวโอตและมะพร้าวบดรสจัด ส่วนประกอบ กล้วยหอม 3 ผล ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น กะทิกระป๋อง 2 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย ข้าวโอตบดหยาบชนิดตัดด้วยเหล็ก 1/2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา จันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา การเสิร์ฟ: กล้วยหั่นเป็นแว่นและน้ำผึ้ง วิธีทำ 1. ใส่กล้วยและกะทิในเครื่องปั่นความเร็วสูง ปั่นจนกว่าจะเข้ากันดี 2. ต้มน้ำในกระทะท้องแบนที่มีฝาปิดและด้ามถือโดยใช้ความร้อนปานกลาง-สูง จนน้ำเดือด 3. เทส่วนผสมกล้วยพร้อมข้าวโอตบดหยาบชนิดตัดด้วยเหล็กลงไป และต้มนาน 4 ถึง 5 นาที พร้อมกับตีให้เข้ากันเป็นนิตย์ 4. ลดไฟให้เหลือไฟต่ำ ปิดฝา และตุ๋นทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที 5. เติมน้ำตาลมะพร้าว สารสกัดวานิลลา อบเชย และจันทน์เทศ 6. คนต่ออีก 2 นาที และยกลง 7. เสิร์ฟขณะร้อนๆ พร้อมกล้วยหั่นเป็นแว่นๆ และน้ำผึ้ง หน่วยบริโภค : 4 พร้อมในเวลา : 30 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอร
“ไข่เจียว” เต้าหู้ทรงเครื่อง ส่วนประกอบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ 1 หัวเล็ก สับละเอียด พริกฝรั่งสีแดง 1 ผลใหญ่ สับ เห็ดกระดุมหั่นครึ่งหรือหั่นเป็นแว่น 1/2 ถ้วย เต้าหู้ 3/4 ปอนด์ [ประมาณ 1.7 กิโลกรัม] หั่นเป็นลูกเต๋า นิวทริชั่นนัลยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น 1 ช้อนชา (เพื่อแต่งสี) ผงกระเทียม 1 ช้อนชา เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นแต่งรสชาติ วิธีทำ 1. ตั้งกระทะทอดขนาดใหญ่ใส่น้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง-สูง 2. ผัดหอมหัวใหญ่และพริกฝรั่งสีแดงกับเกลือหยิบมือหนึ่งนาน 2 ถึง 3 นาที 3. เติมเห็ดแล้วผัดจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จากเห็ดจะระเหยไป 4. เติมลูกเต๋าเต้าหู้และส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน 5. ปิดฝา และให้ความร้อนปานกลางนานประมาณ 6 ถึง 8 นาที คนเป็นครั้งคราว 6. ชิม และปรับเครื่องปรุงแต่งรสชาติ 7. เสิร์ฟขณะร้อนๆ หน่วยบริโภค : 2 พร้อมในเวลา : 20 นาที ข้อมูลโภชนาการ ร้อยละของค่าแนะนำในแต่ละวัน โดยอิงตามปริมาณสารอาหารอ้างอิงประจำวันสำหรับการรับประทานอาหารขนาดพลังงาน 2,000 แคลอรี ปริมาณต่อหน่วยบริโภค